Een heerlijke herfsttaart voor bij de koffie

28-10-2019

Italiaanse kastanjetaart

gevuld met tamme kastanjes, walnoten & cognac

Ingrediënten:

500 gram vacuüm verpakte kastanjes
150 gram melk chocolade Tony's Chocolonely
100 gram walnoten
125 gram zachte boter
250 gram kristalsuiker
5 grote eieren, gesplitst en zowel eidooiers als eiwit bewaren
geraspte schil van 1 citroen
3 eetlepels cognac

*Op de taart liggen 2 kastanjes ter decoratie. Deze kun je niet eten. Wil je de taart maken met zelf geraapte tamme kastanjes, dan kan dat natuurlijk ook! Ik heb er naar gezocht in het Amsterdamse Bos, maar tevergeefs. Ik heb ik ze daar niet kunnen vinden. Ik heb gelezen dat er een hele laan zou zijn van tamme kastanje bomen op de Ringdijk in Amsterdam-Oost. De kastanjes die ik voor dit recept heb gebruikt komen van Marqt.